Переехать на Spring Boot 3.

* Вроде бы ничего хитрого из Спринга не используется, так что переход на 3 версию должен быть сравнительно безболезненным.
* Возможны ли проблемы с Lombok / MapStruct?
* Возможно, решится проблема с junit 5.10+ — и, скорее всего, не нужно будет вообще явно включать junit в зависимости, так как он уже есть внутри Spring Boot.